#冷凍保存

麵包變硬不只是水分流失，冷藏與冷凍對老化也不相同。依食用份量分裝，同時把口感改善與食品安全分開判斷。

冷藏、冷水與微波都能安全解凍，但包裝、換水、立即烹調與再冷凍規則並不相同。