#居家料理

搖晃能把油醋分散，卻不等於永久溶解。理解乳化成分如何幫助液滴維持分散，再用兩小份對照記錄分層時間，分清調味、混合與穩定性三個目標。

從採買、冷藏到清洗切配，整理鮮蔬水果的居家安全步驟，也說明為何不建議使用肥皂或清潔劑。